Der Krollhecht
Der Krollhecht,
[
1793-1794] des -es, plur. die -e, in den
Küchen, ein Hecht, welcher, indem man ihn anrichtet, so gespalten wird, daß der
Schwanz, am welchem beyde Hälften noch zusammen sind, ihm in das Maul gestecket
wird. Von dem vorhin gedachten Nieders. krollen, krüllen, welches auch
kräuseln, rund biegen, bedeutet. Da man nur die kleinen Hechte auf diese Art
zuzubereiten pflegt, so werden im gemeinen Leben auch alle kleine Hechte
Krollhechte genannt.
S. Krümmen.
