Das Hasenschwarz
Das Hasenschwarz,
[
995-996] des -es, plur. inus. in den
Küchen, die vordern Theile eines Hasen nebst dem Eingeweide, wenn sie mit
dessen Schweiße zugerichtet worden, da denn ein solches Gericht eine
schwärzliche Farbe bekommt; in einigen Gegenden wegen des dazu nöthigen
Pfeffers auch Hasenpfeffer.
