+ Die Kühlpfanne
+ Die Kühlpfanne;
[
2153-2154] diejenige kupferne Pfanne der
Zuckersieder, in welche der fertig gekochte Zucker aus der Siedepfanne
übergeschöpft wird, um ihn in das Füllhaus zu bringen. Hier bleibt er so lange
in der Kühlpfanne stehen, bis er sich abkühlt und in Krystallen anschießt.
Alsdann wird er in die Formen gefüllt.
