Einsäuern
, ver. reg. act. mit Sauerteige vermischen, in der
Hauswirthschaft. Den Teig einsäuern. Im Oberdeutschen bedeutet dieses Wort
auch nach dem Muster des einsalzen, im Essig legen, denn da säuert man
auch die Gurken ein. Daher die Einsäuerung. [
1733-1734]
