Die Servellat-Wurst
, [
61-62] plur. die -würste, aus dem
Italien. Cervellata, welches eigentlich eine mit Gehirn gefüllte Wurst, eine
Hirnwurst bedeutet. In weiterm Verstande werden auch die Italiänischen kurzen
dicken geräucherten Fleischwürste mit diesem Nahmen belegt.
