Der Schweinskäse
, [
1735-1736] des -s, plur. ut nom. sing. in
den Küchen, eine Speise, welche aus den klein geschnittenen und mit Gewürzen
vermischten fleischigen Theilen eines Schweinskopfes bereitet, und in einem
Tuche gepresset wird, so daß sie die Gestalt eines Käses bekommt; in andern
Gegenden der Preßkopf.
