Der Preßkopf
, [
835-836] des -es, plur. die -köpfe. 1)
In den Küchen das von den Rinds- und Schweinsköpfen abgelöste Fleisch, nachdem
es klein gehackt, gekocht, und in eine Form oder in ein Tuch gethan und
gepresset, d. i. mit Gewichten beschweret worden, damit alles Wasser davon
ablaufen möge. 2) An den Pressen der Papiermacher heißt der untere Theil der
Schraube, wodurch die Preßstange gesteckt wird, der Preßkopf.
