Die Potage
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817-818] (sprich Potasche, mit einem
gelinden sch,) plur. die -n, aus dem Franz. Potage, ein aus Fleisch oder
Fischen in einer langen Brühe mit Reiß, Graupen, Kräutern oder Wurzeln,
Klößchen u. s. f. gekochtes Gericht, welches bey einer Mahlzeit gemeiniglich
zuerst aufgetragen und im Deutschen ein Allerley genannt wird. Daher der
Potagen-Kessel, ein kupferner Kessel in Form einer Wanne mit Henkeln, die
Potage darin zu kochen; der Potagen-Löffel, ein großer Löffel mit einem langen
Stiele, sie damit vorzulegen, der Vorlegelöffel; die Potagen-Schüssel, eine
große Schüssel mit einem hohen Rande, sie darin aufzutragen.
