Die Oberhefen
, [
561-562] sing. inus. diejenigen Hefen,
welche das Bier im Gähren oben ausstößet, und welche auch die Spundhefen, die
Gahre und der Gischt genannt werden; im Gegensatz der Bodenhefen, Unterhefen,
oder Stellhefen, welche sich auf den Boden setzen.
