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Adelung - Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

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+ Die Kühlpfanne

+ Die Kühlpfanne; [2153-2154] diejenige kupferne Pfanne der Zuckersieder, in welche der fertig gekochte Zucker aus der Siedepfanne übergeschöpft wird, um ihn in das Füllhaus zu bringen. Hier bleibt er so lange in der Kühlpfanne stehen, bis er sich abkühlt und in Krystallen anschießt. Alsdann wird er in die Formen gefüllt.
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