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Adelung - Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart

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Die Holländerey

[2147-2148] bedeutet kein Landgut, auf welchem man die Viehzucht nach Holländischer Art betreibt; sondern diejenigen Gebäude auf einem Landgute, in welchen die Milch nach Holländischer Weise zu Butter und Käse verarbeitet wird. Man nennt sie die Holländerey, weil ausgewanderte Niederländer zuerst ein besonderes Geschäft daraus machten, den Gutsbesitzern ihre Viehstände abzupachten, ohne sich mit der Pachtung des Ackerlandes zu befassen. Daher wird auch noch jetzt ein solcher Pächter des Viehstandes auf einem Gute der Holländer genannt.
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